Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon smaakprofiel

Je kunt Cabernet herkennen aan de smaak van zwart fruit en kruidige aroma’s. Soms word het vergeleken met de smaak van cassis. Om deze krachtige smaken in toom te houden rijpt een Cabernet altijd op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat er een zachtere smaak met een medium zuurgraad. In een Cabernet Sauvignon ruik en proef je altijd zwarte bessen. Waar de Cabernet ook vandaan komt. In Cabernet Sauvignon die in kleine vaten van nieuw eikenhout zijn gerijpt, proef je; koffie, toast, chocolade specerijen. Resultaat: een krachtige wijn met body.

Cabernet geblend met andere druifsoorten

Een pure Cabernet Sauvignon komt niet zo vaak voor, omdat hij het zo goed doet samen met andere druiven. Blend je de krachtige Cabernet met andere druivenrassen, dan ontstaan er heerlijke combinaties. Hierdoor is de Bordeaux zo beroemd geworden! Cabernet en Merlot is de meest voorkomende blend. Deze twee druiven sluiten enorm goed op elkaar aan. Cabernet geeft de wijn; kleur, zuur, tannine en een fruitige smaak en Merlot zorgt voor zachtheid en een ronde body.

Hoe is Cabernet Sauvignon ontstaan?

In de 17e eeuw werd per ongeluk een blauwe Cabernet Franc druif gemengd met een witte Sauvignon Blanc druif. Die combinatie beviel de wijnmakers wel: de Cabernet Sauvignon was geboren. Vanuit de Franse Bordeaux heeft de Cabernet inmiddels de hele wereld veroverd.

Wat is lekker bij Cabernet Sauvignon?

Cabernet is over het algemeen een krachtige wijn en word daarom geschonken als eetwijn. Waarom? Zonder eten kan de wijn heel overweldigend zijn. De gerechten mogen, net als de wijn, stevig zijn. Bijna alles van de grillplaat past erbij, vooral wildgerechten en rood vlees.

Hoelang kan je rode wijn op dronk bewaren?

Kies je een rode wijn die al op dronk is? Dan kun je de wijn 1 tot 3 jaar lekkerhouden. Dit geld vanaf het oogstjaar die op het etiket vermeld staat. Bewaar een dichte fles altijd buiten de koelkast.

Hoelang kan je een rode bewaarwijn bewaren?

Bewaarwijnen kunnen meestal 5 tot 10 jaar bewaard worden. Dit ligt aan het soort wijn en wat er op de etiket staat vermeld. Een bewaarwijn is niet lekker als je hem koopt, omdat de wijn verder moet ‘ontwikkelen’. In de loop van de tijd, krijgt de wijn een zachtere en subtielere smaak. Bewaar dichte flessen wijn altijd buiten de koelkast.

Hoelang kan je een open fles rode wijn bewaren?

Rode wijn word meestal maar 1 dag bewaard. Waarom? Wijn uit de koelkast verliest aroma en smaakt steeds zuurder.

Hoe controleer je of de wijn nog goed is?

Er zijn geen richtlijnen om dit te controleren. Je kunt het beste een beetje proeven. Smaakt de wijn zuur? Dan is deze geoxideerd en niet meer goed.