Beschrijving
Over de Philippe le Hardi Clos de la Chaise Dieu (Monopole) wijn
De ‘Clos de la Chaise Dieu’-wijngaard ligt in de gemeente Saint Aubin, in het zuiden van de Côte de Beaune. De bodem is rotsachtig en kalkrijk. De wijngaarden liggen op zo’n 350 meter hoogte en zijn zuidoostellijk en zuidwestelijk georiënteerd.
Na de oogst wordt de most overgedaan in eikenhouten vaten (15% nieuw), waar de wijn een alcoholische en malolactische vergisting doorloopt. Daarna rijpt de wijn gedurende 12 maanden verder op de fijne gisten in barriques, waarbij hij regelmatige bâtonnage ondergaat voor meer complexiteit en verfijning.
Philippe le Hardi Clos de la Chaise Dieu (Monopole) is een rijke wijn met intense aroma’s van citrus, hazelnoot en een fijne houttoets. Vol en levendig van smaak met tonen van bloesem, citrus, subtiele vanille en een fijne mineraliteit. De afdronk is lang en delicaat.
