Beschrijving
Over de Pedro Parra Newk Cinsault
Sonny Rollins ‘Newk’, briljant saxofoon speler, stond bekend om zijn energie, enorme creativiteit en zijn spannende spel. Deze Grand Cru is één van zijn ‘wildste’ Cinsaults. De druiven groeien in een kleine wijngaard in de Guarilihue Alto. De bodem is rotsachtig, bedekt met een dunne laag verweerde graniet met kwarts, zand en ijzer.
Na de oogst vergist de wijn in betonnen tanks met 100% hele trossen en onder koele temperaturen, om snelle extractie van de aroma’s en kleur te voorkomen. Na een schilweking van 35 dagen worden de druiven geperst. De wijn rijpt vervolgens verder in kleine houten vaten. De wijn is fris en intens, met tonen van frambozen, pruimen en rode kersen, omhuld door fijne tannines, sappige zuren en een subtiele zilte afdronk.
