Beschrijving
Over de Clerico Langhe Dolcetto Visadi
Dolcetto is in ons land misschien de minder bekende druif uit de Piëmont, maar in dit wijngebied staat hij bij iedere familie op tafel. Dit was de eerste wijn die Domenico maakte onder zijn eigen naam, van de 3 hectare met Dolcetto aangeplante wijngaard.
De druiven groeien in de wijngaarden bij Montforte d’Alba en Monchiero. Sommige percelen liggen zuid- tot zuidwestelijk georiënteerd, andere liggen in noord- tot noordoostelijke richting. Hierdoor vullen de druiven elkaar perfect aan in rijpheid en frisheid.
Om het fruitige karakter van de druif te behouden ondergaan de druiven een lange, zachte schilweking, om zo de fruitaroma’s maximaal aan de druiven te onttrekken. De vergisting en rijping verlopen op roestvrijstaal. De wijn is vriendelijk en sappig, met in de neus veel rood maar ook zwart fruit, rokerige tonen en een mooie aardsheid. Zeer sappig van smaak met tonen van rijp rood en zwart fruit en amandel, perfect in balans met mooi verpakte zuren, milde tannines en een lange afdronk.
