Beschrijving
Over de Castelnau Viognier l’Ile
De druiven voor deze heerlijk sappige wijn groeien in de percelen die dichter bij de kust liggen. De verkoelende invloed van de Middellandse Zee zorgt voor een mooie frisheid in de wijn. De wijngaarden liggen op hellingen met een bodem van klei en kalksteen.
De druiven worden ’s nachts geoogst, zodat ze koel de kelders binnenkomen en hun karakteristieke aroma’s zoveel mogelijk bewaard blijven. Na een zachte persing verloopt de vergisting op roestvrijstaal, gevolgd door een rijping op de fijne lies.
Een harmonieuze wijn met in de neus heerlijk zuivere aroma’s van lelie’s en rijpe abrikozen. Levendig, gestructureerd en fruitig van smaak met tonen van abrikoos en witte bloesem. De wijn heeft een prachtige balans tussen rijpe romigheid en frisse, delicate zuren.
