Beschrijving
Over de Carl Ehrhard Berg Roseneck Riesling Trocken
Carl Ehrhard Berg Roseneck Riesling Trocken van een selectieve, zeer late handmatige pluk van de gezonde biologische druiven van de Berg Roseneck. Natuurlijke vergisting. Er worden geen klaringsmiddelen gebruikt, zodat het kenmerk van het type wijngaard behouden blijft.
Als we gaan proeven worden we direct overweldigd door het tropische fruit (ananassnoepjes). Maar er is méér…. Mirabelle pruimpjes, wat groene kruiden als dragon, munt. Oei, complex! Het mondgevoel is fris, en tegelijkertijd krachtig. Met lange zinderende zuren op het eind. Een wijn die gerust enkele jaren kan ouderen en dat misschien ook wel verdient.
Spijs & moment
De frisse zuurstructuur van deze wijn maakt het een perfecte match met zeevruchten, zoals gegrilde garnalen of gebakken coquilles. Ook past hij goed bij lichte salades met citrusdressing en geitenkaas. Voor een uitgebreider diner past hij goed bij wit vlees, zoals kip of kalkoen, vooral wanneer deze gerechten bereid zijn met kruiden en lichte sauzen. Daarnaast is deze wijn een uitstekende keuze bij Aziatische gerechten, zoals sushi of Thaise curry, waarbij de pittigheid en complexiteit van de smaken perfect in harmonie komen met de wijn.
