Philippe le Hardi Mercurey Vieilles Vignes
Philippe le Hardi Mercurey Vieilles Vignes is een elegante wijn met rijp fruit, fijne zuren en ronde tannines.
Achtergrondinformatie over de Philippe le Hardi Mercurey Vieilles Vignes
Mercurey is één van de grootste appellaties in de Bourgogne. De bodem bestaat grotendeels uit complexe oude mergelbodems met kalksteen en rode klei. Deze wijn wordt gemaakt van druiven van oude wijnranken, die een van nature lage opbrengst en een hoge aromaconcentratie hebben.
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en licht gekneusd. Voorafgaand aan de vergisting ondergaan ze een koude schilweking van 5 tot 7 dagen, waarbij aroma’s en kleur zoveel mogelijk aan de druiven worden onttrokken. De vergisting verloopt deels in eikenhouten vaten, deels op roestvrijstaal, gevolgd door een rijping van 12 maanden. Tijdens de vergisting wordt het sap regelmatig over de schilletjes gepompt voor maximale kleur- en aromaextractie.
De wijn heeft rijke, elegante aroma’s in de neus. Zacht en vlezig van smaak met een perfecte balans tussen rijp fruit, fijne zuren en subtiel hout.
Additional information
| Hoeveelheid | 6 Flessen, 12 Flessen, 18 Flessen, 24 Flessen, 30 Flessen, 36 Flessen, 42 Flessen, 48 Flessen, 54 Flessen, 60 Flessen |
|---|
