Savagnin
Kies uit ons aanbod savagnin wijnen en ervaar de unieke complexiteit van deze bijzondere Franse druivensoort. Van frisse jonge wijnen tot de legendarische vin jaune – savagnin biedt u authentieke wijnen met een onvergetelijk karakter.
Eigenschappen van savagnin
Savagnin is een witte druivensoort uit de Jura die zich kenmerkt door een hoge zuurgraad en uitgesproken mineraliteit. De wijn toont complexe aroma’s van noten, kruiden en citrus, vaak aangevuld met een karakteristieke ziltigheid. Savagnin kan zowel vers als geoxideerd worden vinifieerd, waarbij elk proces totaal verschillende wijnen oplevert.
Jura traditie
Vin jaune
De beroemdste expressie van savagnin is vin jaune, waarbij de wijn zes jaar rijpt onder een vlies van gist. Dit proces creëert unieke wijnen met intense smaken van noten, curry en gedroogd fruit.
Traditionele witte wijnen
Klassieke savagnin wijnen bieden een frisse, minerale smaak met een uitstekend rijpingspotentieel. Deze wijnen ontwikkelen met de jaren meer complexiteit en diepte.
Smaak en combinaties
Savagnin wijnen passen uitstekend bij Jura specialiteiten zoals comté kaas, maar ook bij noten, gevogelte en champignons. Serveer jonge savagnin gekoeld op 10-12°C en vin jaune op 14-16°C om de volledige complexiteit te ervaren.