Primitivo

Eigenschappen van primitivo

Primitivo is een rode druivensoort die vooral in Puglia wordt verbouwd. De wijn kenmerkt zich door een donkere kleur, vol lichaam en een hoog alcoholpercentage. U proeft rijpe aroma’s van zwarte bessen, pruimen en jam, vaak aangevuld met kruidige noten van peper en mediterrane kruiden.

Puglia en het warme zuiden

Salento peninsula

De hak van de Italiaanse laars biedt primitivo het warme, droge klimaat dat deze druif nodig heeft. De intense zon en kalkhoudende bodems zorgen voor geconcentreerde wijnen met rijpe fruitsmaken.

Stijlen en rijping

Primitivo produceert zowel jonge, fruitgedreven wijnen als complexere varianten die rijpen op hout. Eenvoudige primitivo wijnen drinkt u het beste jong, terwijl premium versies enkele jaren kunnen ontwikkelen. De natuurlijke kracht maakt primitivo geschikt voor kruidige pasta gerechten, gegrild vlees en gerijpte kazen.